Die Hobenköök im Oberhafen ist nicht nur ein fantastisches Restaurant, sondern auch eine lebendige Markthalle.
Was uns besonders macht? Unsere Zutaten!
Wir arbeiten mit Gemüse vom Hof ums Eck, Wildkräutern aus der Region, frischem Fisch direkt vom Kutter und Fleisch von Bauern, die wir persönlich kennen. Statt 08/15 setzen wir auf ehrliches Handwerk, saisonale Vielfalt und norddeutsche Kreativität – und genau dafür suchen wir dich!
Wir suchen begeisterte Mitarbeiter:innen, die Lust haben, Teil eines jungen, vielseitigen Konzepts mit liebenswerten Kolleg:innen zu werden.
Bei uns bist du nicht nur Mitarbeiter:in – du bist die Hobenköök, von Anfang an.
Wir suchen eine:n (Demi) Chef:in de Partie (m/w/d)
der/die mit Herz, Handwerk und Geschmack unsere Küche prägt.
Ein innovatives Gastronomiekonzept mit Fokus auf Saisonalität, Regionalität und Qualität
Eine kreative Bühne für deine Ideen
Ein motiviertes, familiäres Team mit echter Hand-in-Hand-Mentalität
Planbare Arbeitszeiten und faire Dienstpläne
Frisches Essen aus besten Zutaten – natürlich auch für dich
Hofbesuche & direkte Kontakte zu unseren Produzent:innen – mehr Nähe geht nicht
15 % Mitarbeitendenrabatt im Markt und Restaurant
Zuschuss zum HVV-Deutschlandticket und betriebliche Altersvorsorge
Weiterbildungsmöglichkeiten
transparente Trinkgeldregelung
Regelmäßige Firmenfeiern und kostenlose Teilnahme an internen Events
Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
Berufserfahrung in der Küche – idealerweise als (Demi) Chef de Partie oder in vergleichbarer Position
Leidenschaft für klare Aromen, Präzision und Handwerk
Kreativität und Gespür für Geschmack, Textur und Optik
Strukturierte, selbstständige Arbeitsweise – du behältst auch bei Hochbetrieb den Überblick
Freude an Teamarbeit und Kommunikation – du bist Bindeglied zwischen Küche und Service
Hands-on-Mentalität – du packst an, gibst Wissen weiter und lernst selbst gern Neues
Herzlichkeit und Gastfreundschaft – weil Genuss bei uns nie ohne Persönlichkeit geht
Zubereitung und Anrichten von Speisen
Umsetzung saisonaler Menü- und À-la-carte-Gerichte gemeinsam mit der Küchenleitung
Verantwortung für Mise en Place, Qualitätssicherung und Bestellungen im Gardemanger-Bereich
Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft – von rustikal bis Fine Dining
Betreuung von Kolleg:innen und Azubis – du gibst Wissen, Techniken und Begeisterung weiter
Einhaltung von Ordnung, Sauberkeit und Hygienevorgaben
Dir gefällt, was Du gerade gelesen hast? Worauf wartest Du noch? Wir können es kaum erwarten, Deine kompletten Bewerbungsunterlagen zu erhalten. Sende diese einfach per Mail an: jobs@hobenkoeoek.de | Hobenköök GmbH | Stockmeyerstraße 43 | 20457 Hamburg | Tel.: 015172495679 | www.hobenkoeoek.de
Die Hobenköök ist DER kulinarische Ort im Hamburger Oberhafen. In einem einzigartigen Zusammenspiel aus Restaurant, Markthalle und Catering werden zumeist regionale und saisonale Lebensmittel angeboten. Diese verarbeiten wir zu überraschend und natürlich leckeren Speisen. Wir wollen ein Bewusstsein schaffen, woher unsere Lebensmittel kommen, wie wertvoll und reich sie in ihrer ursprünglichen Vielfalt sind. Es gibt Orte inmitten großer Metropolen, die über viele Jahre in einem Dornröschenschlaf dämmern. Der Oberhafen ist solch ein Ort in Hamburg, im Schatten der Speicherstadt, am Rande der HafenCity. Doch nun wird dieser besondere und unterschätzte Ort wachgeküsst – von der Hobenköök, der Hafenküche. Und dieser Kuss dürfte den Hamburgern schmecken. Denn unsere Hobenköök ist weit mehr als nur eine Küche: Sie ist Restaurant, Markthalle und Catering zugleich. Und nicht nur das: Zum ersten Mal werden in einem solchen Zusammenspiel fast ausschließlich regionale und saisonale Lebensmittel verkauft und den Gästen als überraschende norddeutsche Küche angeboten – authentisch, bodenständig, lecker. Hier werden zumeist saisonale Lebensmittel von bis zu 250 Produzent:innen rund um Hamburg angeboten und in der Küche zubereitet. Wir von der Hobenköök kennen jeden einzelnen von ihnen. Wir wissen Bescheid, woher das Produkt kommt, wie es hergestellt worden ist und wer daran beteiligt war. Wissen wir es nicht? Dann legen wir es erst gar nicht ins Regal. Wer bei uns einkauft oder isst, kann sich darauf verlassen. Kein Wunder also, dass sich auch unsere Köche in der Markthalle bedienen und nur diese Waren in ihre Töpfe und Pfannen wandern lassen. Das macht es spannend, denn manchmal wissen wir morgens noch nicht, was am selben Tag im Restaurant auf die Teller kommt: Jeder Tag ist somit eine neue Herausforderung, täglich dürfen wir innovativ und kreativ sein, und die Gäste dürfen sich überraschen lassen. Ein Besuch in der Hobenköök ist ein immer neues Erlebnis. Hobenköök – das ist Lebendigkeit und Genuss in seiner schönsten regional-saisonalen Form.
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